果物と野菜　野菜の生活

スーパーなどでは有機野菜、オーガニック野菜として他の野菜と区別されて販売されていますね。では、有機野菜、と普通の野菜とは何が違うのでしょうか。日本有機農業研究会によると、有機農産物とは「生産から消費までの過程を通じて化学肥料、農薬等の合成化学物質や生物薬剤、放射性物資（遺伝子組み換え種子及び生産物等）をまったく使用せず、その地域の資源をできるだけ活用し、自然が本来有する生産力を尊重した方法で生産されたもの」とによって定められています。農水省の認定機関が加工業者、生産者を調査して、認定したものだけに「有機ＪＡＳマーク」がつけることができます。そして有機ＪＡＳマークがついている農産物だけが「有機」や「オーガニック」という表示を使用できます。

これらの有機野菜、オーガニック食品は自分で購入する以外には、レストランなどの外食産業でも利用されるようになりました。これらの野菜にこだわりを持つ店では、他の材料や調味料も国内産のものを利用しているため、とても安全に食事を楽しむことができます。おいしく、安全な食事にこだわりをもつ有機野菜には、これからも期待したいですね。